微風成人論壇成人影片 BT 下載區 高雄港邊的海味饗宴：「海味堂」的無菜單料理

復制鏈接 | 瀏覽器收藏 | 打印

csmy

級別: 普通會員

作者資料
發送短消息
加為好友

UID: 130327
精華: 0
發帖: 6
憡: 120 暺
: 360 敺桅◢撟
鞎Ｙ: 0 暺
注冊時間: 2025-06-13
最後登錄: 2025-06-29

樓主發表于: 前天

只看樓主 | 小中大

高雄港邊的海味饗宴：「海味堂」的無菜單料理

說到高雄，你會想到什麼？愛河畔的浪漫？蓮池潭的寧靜？還是旗津的海風？但對一群老饕來說，高雄真正值得朝聖的，是隱身在鼓山區漁港邊的一間只有「十個位子」的海鮮食堂——海味堂。
這間無招牌、無菜單的小店，外觀看起來就像普通漁村巷弄裡的民宅。門口僅貼著一張小卡紙寫著「今日已滿」，若不是口耳相傳與社群爆紅，誰也不會發現，這裡竟藏著高雄人私藏的頂級海味。
海味堂只接預約客，一天最多兩輪，每輪五人。
店主阿憲曾是五星級飯店日料主廚，幾年前毅然離開體制，回到高雄老家，靠著每日港邊現撈的魚貨，重拾他最初對料理的熱情。他說：「我不喜歡被限制在一張固定的菜單裡，每天的海不一樣，今天是什麼魚，就吃什麼魚。」
印度純進口正品必利勁Priligy(POXET-60) Climax印度神油 美國黃金偉哥Viagra 印度雙效樂威壯（Levifil） 美國【MMC】MAXMAN 液態果凍威而鋼MALEGRA 黑水鬼 Extra Super Filana第四代Avanafil超級威而鋼雙效
這種「讓大海決定菜單」的風格，也成為海味堂最吸引人的特色。
那天，我們坐進去時，阿憲正在片魚。整間店只有一張L型吧台，廚房與用餐區零距離，客人彷彿進到他家的廚房裡，被請來坐下吃一餐。牆面上掛著一串自家曬的昆布、幾隻風乾鬼頭刀，看起來就像藝術品，也預告著這頓飯的主題。
第一道是「海膽昆布冷麵」。
自製的細冷麵滑順彈牙，上面放了當天清晨直送的小琉球馬糞海膽，搭配以昆布浸泡48小時的自製醬油膏。海膽甜美無腥，入口即化，昆布醬油的鹹鮮精準點綴，不搶味，卻拉出海味的層次，冰涼爽口，是南國夏天最好的開場白。
印度必利吉（P-Force）藍皮 黑水鬼 Extra Super Filana第四代Avanafil超級威而鋼雙效 韓國奇力片 日本原廠滕素 Climax印度神油 德國黑螞蟻
第二道是「炙燒鬼頭刀握壽司」。
鬼頭刀這種魚在台灣漁業界可說是「又愛又怕」，肉質細嫩，但保存期極短，稍有不慎就容易出現腥味。阿憲說：「這種魚，一定要當天宰當天吃，不然就會失魂。」他將鬼頭刀用炙火輕烤，使表層微焦，再刷上一層柚子醬油，搭配溫熱醋飯。一口咬下，鮮香中帶著微微煙燻味，層次分明、餘韻悠長，完全改寫我對這種魚的印象。
第三道則是溫補的「鮮蝦芋泥湯」。
湯底以蝦殼、蔥薑熬煮兩小時，芋泥則是選用甲仙小芋頭，口感綿密但不失顆粒感。湯頭濃郁、蝦味奔放，入口溫潤，像極了南部阿嬤做的滋補羹湯，溫柔地收尾整套海味饗宴。
這不是一間吃粗飽的地方，而是一場大海與味蕾的對話。
吃到一半時，有位熟客邊喝茶邊說：「阿憲做菜不是在煮，是在唱歌。」我完全認同。他不像一般日料職人那般嚴肅，而是帶著一種親切的職人幽默：「我們今天沒有龍蝦，但有龍膽石斑魚的魚骨湯，喝了會走路有風。」笑聲中，魚湯端上來，味道卻是專業級的細緻與深沉。
海味堂不追求奢華，也沒所謂「高CP值」，但這種「以海為師、以味為本」的料理哲學，讓它在高雄美食地圖上自成一格。
很多第一次來的客人會被「無菜單」嚇到，但吃過一次就會明白，那種「不知道下一道是什麼」的驚喜，才是真正的魅力。你永遠不知道今天會吃到什麼魚，但你能確定的是：每一口，都是當天海洋最真實的饋贈。
如果你想體驗最純粹、最近海的台灣味，不妨在下次到高雄時，預約「海味堂」一席難求的座位。這不是一間網美餐廳，也不適合走馬看花，但只要你願意靜下心來，好好吃頓飯，你會發現，大海的故事其實就藏在這些無聲卻深刻的料理之中。
印度雙效樂威壯 印度神油延時噴劑金尊版 正品香港老中醫 加拿大進口VIMAX增大丸 女用美國key 德國黑螞蟻 超級雙效樂威壯Levifil

頂端

微風成人論壇成人影片 BT 下載區

http://adultwefong.com
訪問內容超出本站範圍，不能確定是否安全
繼續訪問	取消訪問

成人專區(未滿18請勿進入)

高雄港邊的海味饗宴：「海味堂」的無菜單料理